今天得說說這破美食短視頻，上個月朋友非要我拍個炒菜教程，結果發(fā)出去播放量慘得跟鍋底的糊渣似的。氣得我直接翻出壓箱底的泡面，邊吃邊研究那些爆款視頻，折騰了整整兩禮拜才摸出點門道。

第一步：手機架差點被我摔了

剛開始想著省事兒，手機往灶臺邊一靠就開拍。結果油一濺鏡頭全是斑點，鍋鏟揮起來畫面跟地震一樣。立馬跑去樓下數(shù)碼店買了個網(wǎng)紅三腳架，回來發(fā)現(xiàn)架子太矮，拍煎餅只能拍到黑鍋底。

解決辦法糙得很：把案板搬到餐桌，三腳架直接踩在五本字典上，手機倒過來鏡頭朝下拍。炒菜時旁邊還得放塊濕抹布，油星子往上飛就趕緊捂鏡頭——這招是從炸油條大爺那兒偷師的。

第二步：燈光照得西紅柿像鬼片

晚上拍番茄炒蛋，開著廚房頂燈拍出來西紅柿發(fā)紫，雞蛋跟水泥塊似的。翻出閨女寫作業(yè)的臺燈補光，影子又糊在鍋上像團鬼影。急得我把家里燈泡全拆了試，發(fā)現(xiàn)冰箱頂上閑置的LED燈條最管用。

現(xiàn)在固定布景：左邊窗臺自然光，右前方架LED燈（用晾衣夾固定在微波爐上），背后再掛塊白床單反光。炒菜時鍋里冒的熱氣都看得清清楚楚，油珠子亮得跟水晶球一樣。

第三步：切菜拍到第十次才不翻車

拍切土豆絲簡直要命！第一視角鏡頭里菜刀晃得嚇人，俯拍又只能看到我頭頂發(fā)旋。后來把手機粘在抽油煙機上往下拍切菜板，炒菜時再換到灶臺側面拍手部動作。

血淚經(jīng)驗：

• 拍食材特寫時直接懟到砧板上方
• 翻炒鏡頭用三腳架夾在冰箱隔層
• 出鍋裝盤鏡頭讓手機躺平在碗柜頂

關鍵就是別貪心，一個鏡頭干一件事兒。

第四步：原聲實錄全是翻車現(xiàn)場

想著收錄"滋"爆油聲有食欲，結果全是抽油煙機轟鳴和我的咳嗽聲。試過戴耳機錄，炒菜時線纏住鍋柄差點把手機扔鍋里。還是用了笨辦法——

現(xiàn)在拍法：先全程靜音拍視頻，拍完單獨拿手機貼近油鍋錄30秒"滋"聲，切菜聲也是單獨補錄的。背景音直接偷閨女鋼琴練習曲，調(diào)到比油爆聲小一半就行。

第五點：試吃鏡頭被狗搶戲

對著鏡頭嚼東西特蠢！第一回拍吃紅燒肉，剛說完"肥而不膩"家里狗就跳上來搶筷子。后來發(fā)現(xiàn)舉著食物遮住半邊臉最自然，筷子夾著肉在鏡頭前停三秒再送嘴邊。

偷懶技巧：試吃只拍拿筷子的手，鏡頭給到碗里的菜冒著熱氣，畫外音"嚯這肉燉得真爛乎"就完事，嘴都不用出鏡。

折騰兩星期成果：最普通的西紅柿炒蛋視頻，用五個不同角度拼成45秒。早起買菜鏡頭用塑料袋當穩(wěn)定器抖動拍；打雞蛋特寫濺出的蛋液差點糊鏡頭；翻炒時故意讓鏟子碰鍋鐺鐺響；出鍋撒蔥花特意捏著指尖慢動作。發(fā)出去第三天突然爆了，評論區(qū)全在問"油亮咋拍的"和"背景音樂哪來的"——打死不說是閨女的《小星星變奏曲》減速版。